Premières morilles

[béarnou]

Bonjour à tous
Premières morilles de la saison

[ludovic]

oh la lala !!!!!!! ca fait rêver !!!!!

[Belza]

Justement je pensais à toi Béarnou et je me disais que tu n'allais pas tarder à nous montrer de jolies photos de morilles. Et bien c'est chose faite. Merci pour ces belles photos et bon appétit!!!!!

[BOILPAT]

bonjour Jean,
Je ne connais pas, mais il parait que c'est bon, bon appétit à toi et a+

[novice]

une belle sauce aux morilles sur une volailles

Ca donne envie

[RORO33]

c'est super bon super béarnou

[prunodagen]

La morille est excellente mais une consommation répétée est dangereuse car la morille est toxique à forte dose ( comme ce champignon que l'on trouve dans les dunes appelé "bidaou" je crois dans le médoc).
Ceci dit sur la photo on dirait que tu les avais semées!

[Belza]

La morille est excellente mais une consommation répétée est dangereuse car la morille est toxique à forte dose ( comme ce champignon que l'on trouve dans les dunes appelé "bidaou" je crois dans le médoc).
Ceci dit sur la photo on dirait que tu les avais semées!

Oui elle est toxique à haute dose (poison hémolytique qui détruit les globules rouges) et il est déconseillé d'en donner à des enfants ou à des femmes enceintes. Il ne faut d'ailleurs pas consommer l'eau de cuisson si on les fait bouillir. Mais si on en mange de manière raisonnée, c'est un champignon au goût unique et très raffiné.

Pour le "bidaou", nom vernaculaire du tricholome équestre et du tricholome doré, c'est une autre histoire. Il est consommé dans le sud ouest depuis bien longtemps mais il a occasionné de graves intoxications ces dernières années qui ont poussé les autorités à en interdire la vente depuis 2005. La consommation excessive et répétée de "bidaou" peut entraîner une destruction des muscles striés et causer la mort. Dans certains pays, il est carrément désigné comme très toxique.

Pour terminer l'Agence française de Sécurité sanitaire des Aliments (AFSSA) informe les amateurs de champignons que la « consommation répétée sur un court laps de temps » d'une espèce pourtant comestible pourrait s'avérer dangereuse.

Comme le disait Paracelse, "c'est la dose qui fait le poison"...